如何辨别问题肉

发布时间: 2017-03-30    字号:
    如何识别健康猪肉与病死猪肉的方法:第一是看色泽。健康猪肉的瘦肉色泽鲜红,肥膘洁白,如果是牛肉肥膘就为黄色,都具有光泽。那么病死猪肉的瘦肉色泽出现暗红或带有血迹,肥膘呈桃红色。第二是看肉质。好的肉切面有光泽,无任何液体流出,放血良好,血管中残留极少,肉无异味,手指按压可立即回位,有弹性。病死猪肉切面暗紫色,因放血不全,血管里会有血液凝结,肉有血腥味、腐败味,无弹性。 

 

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